Style culinaire de Sydney

En bref ... 

• Sydney est l’une des destinations favorites des gourmets en voyage. 
• Elle a récemment été élue meilleure ville où manger dans le monde par le Los Angeles Times.
• Sydney accueille Tetsuya’s, le restaurant qui a pris la quatrième place dans la liste des 50 meilleurs restaurants du monde du magazine Restaurant.

Raisons d’y aller

Bien que la ville ait beaucoup de petits restaurants raffinés classiques et contemporains, qui trouveraient facilement leur place à Londres ou New York, les meilleurs d’entre eux ont une saveur et un style qui leur est propre. 

C’est un style caractérisé par une vision globale mais un goût bien d’ici pour des espaces « design » clairs et spacieux, un service décontracté mais attentif, des plats centrés sur la fraîcheur et une attention portée aux vraies saveurs du produit d’origine.

Choses à faire

Faites une balade matinale dans les quartiers de Surry Hills, Potts Point, Darlinghurst, Bondi ou Balmain à la recherche d’un endroit où prendre son petit-déjeuner. De nombreuses formules vous sont offertes, des oeufs cuits à n’importe quelle façon aux goûts venus d'Asie ou du Moyen-Orient. 

Dînez avec vue sur la baie, à Aria, Quay, Guillaume at Bennelong ou tout autre des douzaines de restaurants de qualité supérieure où – super – les plats sont aussi agréables que la vue. 

Levez-vous à l’aube pour aller voir le marché aux poissons de Sydney, lorsque les bateaux arrivent, ou déjeunez-y de fruits de mer accompagnés d’un verre de vin blanc bien frais, au soleil sur les docks, à une heure plus sociable.

Découvrez la passion de Sydney pour tout ce qui est italien, prenez l’apéritif à North Bondi Italian Food, Icebergs ou Pilu at Freshwater, avant de vous enfoncez dans la ville pour des aventures trempées dans le Campari à La Sala, Lo Studio, Pizza e Birra, Vini, Buzo et tout un autre tas d’établissements italiens chics.

À ne pas manquer

• Le mélange transparent, par Tetsuya Wakuda, de la cuisine japonaise et française ainsi que des produits australiens dans son restaurant, Tetsuya’s. 
• Rockpool, le restaurant du célèbre Neil Perry, où il dévoile ses éblouissants exploits culinaires, à l’avant-garde de la cuisine australienne moderne. 
• Les fruits de mer les plus frais que vous allez voir (en dehors des marchés aux poissons de Tokyo) à Pier, le dynamique restaurant au bord de l’eau de Greg Doyle à Rose Bay. 
• L’incroyable mélange de saveurs salées d’une douzaine d’huîtres provenant de différentes parties du pays, au Boathouse sur la baie de Blackwattle (Blackwattle Bay). 
• La cuisine néo-cantonaise intelligente et branchée de Kylie Kwong, dans la maison de thé modernisée du restaurant Billy Kwong.